葡萄卷叶病(Grapevine leafroll disease,GLD)是在全球葡萄种植区域分布广泛、影响最大的病毒病。葡萄卷叶病毒-3(GLRaV-3)是引起葡萄卷叶病的主要病毒之一。感染卷叶病的植株,叶片反卷、增厚和变脆,且红色葡萄品种叶片逐渐变红、白色品种叶片逐渐黄化,造成葡萄产量大幅减少,树体活力降低、光合速率下降,果实含糖量、花色苷和酚类物质含量等显著降低。‘蛇龙珠’(Vitis vinifera L.cv Cabernet Gernischet)葡萄在我国栽培面积逐渐增加,但是非常容易感染卷叶病。目前国内还没有针对葡萄卷叶病对‘蛇龙珠’葡萄果实及葡萄酒品质的BMN 673影响开展系统研究。基于此,本试验以‘蛇龙珠’葡萄卷叶病为研究对象,探明其对葡萄果实及葡萄酒品质的具体影响,为解决‘蛇龙珠’葡萄存在的卷叶病问题奠定基础。本试验主要研究结果如下:1.感染GLRaV-3病毒显著影响葡萄植株的叶片光合特性与水分利用状况。葡萄卷叶病降低了感病叶片的光合作用,与正常叶片相比,感病叶片净光合速率、蒸腾速率、气孔导度以及PSII最大光化学效率(Fv/Fm)下降,胞间CO_2浓度升高,且随着生长季植株的生长发育叶片逐渐变红。感病植株叶柄水势相较于正常叶片更高,而水分利用率下降。2.感染GLRaV-3病毒显著降低了果实的糖及酚类化合物含量,推迟了果实成熟进程。感病植株浆果横、纵径与粒重变化较小,但是商业采收期感病葡萄果实中还原糖及可溶性固形物含量明显下降,抗氧化活性降低,可滴定酸含量更高。商业采收期感病植株果实花色苷总量显著低于正常果实,其中占比较大的二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷与二甲花翠素-3-O-(6-O-乙酰化)-葡萄糖苷表现出相同的趋势。感病植株果实成熟进程中,黄酮醇总量降低更快,槲皮素-3-O-葡萄糖苷在商业采收期含量最高。葡萄卷叶病导致果实原花色素三羟基亚基占比、分子质量以及%G下降,但对原花色素总含量以及平均聚合度的影响存在年际差异性。3.感染GLRaV-3导致转色期果实VvCHS3、VvCHI、VvGST4、VvOMT、VvUFGT表达下调,VvMYBPA2表达显著上调,商业采收期果实VvCHS3、VvLDOX、VvANR、VvUFGT等基因的Gefitinib说明书表达量显著下调。4.感染GLRaV-3降低了酒中酚类物质的含量,但对香气物质总量影响较小。由感病植株葡萄果实所酿造的葡萄酒,其总酚、总类黄酮、总单宁、总花色苷与总黄烷-3-醇等酚类物质总量均显著低于正常酒样。HPLC检测花色苷、黄酮醇与原花色素单体组分所得结果与上述规律大致相同。感病植株葡萄酒的抗氧化活性显著低于正常酒样。卷叶病对蛇龙珠葡萄酒香气化合物总量的影响存在年际差异性,两种酒样香气物质的含量差异较大Shared medical appointment,其中乳酸乙酯、丁二酸二乙酯、苯乙醇等物质的含量高于正常酒样。综上所述,贺兰山东麓产区的蛇龙珠葡萄植株感染GLRaV-3对葡萄与葡萄酒品质的影响较大,尤其是降低了果实中糖和花色苷等酚类物质的含量,从而导致感病植株酿造酒样的颜色更浅、花色苷含量和感官质量降低,但同时提高了成熟果实中酸的含量。