为优化粉条儿菜总黄酮的提取工艺，并探究抗氧化、抗炎活性。本研究以总黄酮得率为指标，采用单因素实验考察乙醇浓度、料液比、提取时间对粉条儿菜总黄酮得率的影响，在此基础上利用Box-Behnke响应面法对提取条件进行优化；以DPPH自由基、ABTS~+自由基、羟基自由基清除能力为指标评价粉条儿菜总黄酮的抗氧化活性；采用脂多糖诱导巨噬细胞RAW264.7建立炎症模型以评价粉条儿菜总黄酮抗炎活性。结果表明，粉条儿菜总黄酮的最佳提取工艺为：乙醇浓度40%、料液比1:125 g/mL、提JQ1作用取时间30 min，得到粉条儿菜总黄酮平均得率为1.34%；粉条儿菜总黄酮对DPPH自由基、ABTS~+自由基、羟基自由基的清除能力与其质量浓度呈medical screening正相关，IC_(50)值分别为5.46、 21.69和Baricitinib NMR56.01μg/mL；粉条儿菜总黄酮在12.5～100μg/mL范围内能明显抑制脂多糖诱导的RAW264.7巨噬细胞NO的分泌，其IC_(50)为6.95μg/mL。该提取工艺稳定、可靠，可用于粉条儿菜总黄酮的提取，且粉条儿菜总黄酮具有一定的抗氧化、抗炎活性。