针对新疆不同地区、不同品种、不同养殖方式的embryo culture medium鸡肉进行现场取样，通过检测122个样品中17种兽药残留情况，评估新疆地区鸡肉市场产品的质量安全及相关风险分析和监测。结果发现，恩诺沙星在鸡肉样品中检出数量最多(21个)、乌鸡中检出的残Ferrostatin-1试剂留量最高(180.00μg/kg);环丙沙星在3个乌鸡样品中检出，最高残留量为73.00μg/kg;氧氟沙星在1个乌鸡样品中检出，残留量为8.60μg/kg;金刚烷胺在3个乌鸡样品中检出，最高残留量为63.0μg/kg;氟苯尼考在2个三黄鸡样品中检出，最高残留量为10.9μg/kg;诺氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、达氟沙星、沙拉沙星、氯霉素、甲砜霉素、氯羟吡啶、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物等均未在样品获悉更多中检出。A地区兽药检出样品量1个，B地区兽药检出样品量12个，C地区兽药检出样品量5个，D地区兽药检出样品量6个。通过科学采样和检测，分析了新疆地区市售鸡肉中兽药残留并进行食品安全风险评估，提出相应的食品风险管理措施，为鸡肉健康安全生产提供相关建议和参考。